"Cuisine & Fermentations" le livre

Malika dévoile dans son premier livre des recettes simples et gourmandes, réalisées avec des produits fermentés, de saison qui viennent fleurir notre microbiote.

 

Articulées par saison, au cœur de chacune des recettes de Cuisine & Fermentations, on trouve des aliments fermentés –; en particulier des fruits et légumes lacto-fermentés –; qui apportent des saveurs nouvelles à des recettes traditionnelles.

 

Une recette de bocal, une ou plusieurs recettes cuisinées.

​Au menu : risotto de betteraves fermentées, pot-au-feu de légumes, soupe de potimarron fermenté, riz au kimchi...

 

Il se dégage des photos une ambiance authentique et conviviale (peut-être parce que la photographe du livre est sa cousine), comme une invitation à cuisiner ces recettes vivantes !