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Atelier Privé pour les pros

Vous voulez mettre en place la lactofermentation dans votre établissement? 5restaurant, bar, cave à vin…), Vous saurez tout : transformer vos aliments fermentés, les inclure dans vos recettes, la logistique. Une technique zéro déchet facile et simple à faire! Vous pourrez surprendre vos convives avec les saveurs incroyables et diverses qu'offre la lactofermentation.

Déroulé de l’atelier de 3h00

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  • Tout savoir sur la Lacto fermentation, ses bienfaits, son histoire 

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  • Mise en place de 5 bocaux par salage et saumure (choix des légumes), bocaux et légumes bio inclus

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  • Conseils sur la mise en place de bocaux en restaurant, Comment transformer ses bocaux faits sur place

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  • Livre « Cuisine & fermentations » dédicacé

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  • le Sav​

595€

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Crédit Photo : Jennifer Sath

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